トリッパと呼ばれる和牛の胃袋と豆をトマトで柔らかく煮込みました。
仕上げにペコリーノチーズをかけて、ポレンタと共にお召し上がり下さい。
もちもちポレンタとベーコンのコク、西洋ワサビで引き締めます。
お店の名前にもなっているポレンタ！
とうもろこしの優しく香ばしい香りとゴルゴンゾーラチーズを合わせました。
ワインのお供にどうぞ！
青森県産の軍鶏ロックを軍鶏ロックのブロードスープで煮込んだラグービアンコソース。
ポレンタモルビダとの優しい組み合わせ。